2008年7月5日(土) 寿司やすもと 「地穴子」のいなりや巻き寿司 　吉和産で漁師町の味を 　　３代目正徳町から中商店街に店出す
	地元吉和漁港で揚がった魚を使って−。仕出し と寿司の正徳町、やすもと（安本皇社長）が５日、 本通りの中商店街（土堂１丁目）にテイクアウト 店をオープンさせる。「祖父の代から43年、３代 続く吉和の味を皆様に−」と意気込んでいる。 　　　　　　　　　　　　　　　　　［幾野伝］ 　やすもとは1965（昭和40）年１月、現社長の安 本皇（こう）さん（30）の祖父にあたる安本房吉 さんが寿司製造業を始め、今年で創業43年になる。 　長男の皇さんは尾道東高校から大阪の大学を卒 業後、尾道に帰ってきて父憲光さんの手伝いをし ていたが、３年ほど経った２年前に、54歳だった 憲光さんが病気で他界したこともあり、大阪から 連れ戻った妻の真紀さん（25）と共に後を引き継 いだ。 　これまでは冠婚葬祭などの仕出しとスーパーマ ーケット、コンピニエンスストア向けの寿司や弁 当の製造だけだったが、「吉和の味をより多くの 方に知ってもらいたい」と、商店街への出店を決 めたもの。 　店舗での販売は初めてとなるが、「私にとって は高校生の時に毎日、自転車で通った馴染みの商 店街。吉和から見れば、やはり本通り商店街は憧 れの『町』です。妻も商店街が大好きなので、頑 張ってみることにしました」と安本さん。10年ほ ど前から空いていた店舗（15平方ｍ）を借りて、 和風に全面改修した。 　地産地消を心掛けた店舗限定のメニューが並ぶ。 地穴子入りの「巻き寿司」（1050円）▽地穴子入 りの「尾道いなり」（１８９円）▽今でも吉和地 区では冠婚葬祭で食べられている「吉和のバラ寿 司」（６８０円）▽母親のルーツでもある尾道駅 裏の「万寿太郎の釜めし」などの他に、おにぎり （１０５円〜１４７円）や季節、水揚げ量に応じ た旬の惣菜なども置く。店舗に並ぶ寿司のそぽろ は、全て手作りとなる。 　「吉和漁港に揚がった魚を直接仕入れ、手間と 時間を掛けても漁師町の昔ながらの味をそのまま 再現したい」と意気込む安本さん。 　営業は午前９時から夕方５時までで、木曜日が 休み。 　商店街の役員の１人は、「元気な若い人が入っ て来て店を出すことを歓迎するし、応援もしたい」 と話している。 （＝写真は備前焼作家、佐藤苔助さんの筆による 表看板の下で、安本さん）。

尾道駅から国道２号線を東に進むと右に
アーケードのある商店街の入口があります。

ニュース・メニューへ戻る